Aprikosencreme aus Trockenaprikosen (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 51 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Aprikosencreme (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	570 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	313 µg (1043 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	230 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	188 µg	138 µg
Retinol	63 µg (210 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.496 µg (4987 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	1.100 µg (≈ 55 %) 55 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	525 µg (≈ 4 % NW) 4 %	386 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	808 µg (≈ 5 % NW) 5 %	594 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	268 µg (≈ 4 % NW) 4 %	197 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.724 µg (134 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.944 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	581 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	427 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,13 :1
PRAL-Wert	-4,1 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	274 mg (≈ 7 % NW) 7 %	201 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	11 mg	8 mg
Chlorid	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	647 µg (≈ 5 % NW) 5 %	476 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	184 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	248 µg (≈ 7 % NW) 7 %	182 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	12 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	15 g	11 g
Broteinheiten	1,46 BE	1,08 BE
Broteinheiten	1,76 BE	1,29 BE
Broteinheiten	1,17 BE	0,86 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	728 mg	535 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	728 mg	535 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.573 mg	1.157 mg
Fructose (Fruchtzucker)	783 mg	576 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.356 mg	1.732 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	13.851 mg	10.185 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	613 mg	451 mg
Disaccharide (2 M)	14.464 mg	10.635 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8 mg	6 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8 mg	6 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	50 %
Isoleucin	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	126 mg (≈ 4 % NW) 4 %	93 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	147 mg (≈ 7 % NW) 7 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Tyrosin	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	72 mg (≈ 6 % NW) 6 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	141 mg	104 mg
Histidin	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	847 mg	623 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	184 mg	135 mg
Asparaginsäure	294 mg	216 mg
Glutaminsäure	325 mg	239 mg
Glycin	365 mg	268 mg
Prolin	298 mg	219 mg
Serin	120 mg	88 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.586 mg	1.166 mg
Harnsäure	18 mg	13 mg
Purin	8 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	76 mg	56 mg
Omega 6 Fettsäuren	157 mg	115 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,07 :1	1,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,66 :1	15,19
Butansäure / Buttersäure	196 mg	144 mg
Hexansäure / Capronsäure	125 mg	92 mg
Octansäure / Caprylsäure	71 mg	52 mg
Decansäure / Caprinsäure	147 mg	108 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	179 mg	132 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	581 mg	427 mg
Pentadecansäure	65 mg	48 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.506 mg	1.107 mg
Heptadecansäure	49 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	550 mg	404 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.496 mg	2.571 mg
Tetradecensäure	76 mg	56 mg
Pentadecensäure	38 mg	28 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	141 mg	104 mg
Heptadecensäure	54 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.457 mg	1.071 mg
Eicosensäure	11 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.777 mg	1.307 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	157 mg	115 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	76 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	233 mg	171 mg
Langkettige Fettsäuren	4.967 mg	3.652 mg
Glycerin und Lipoide	334 mg	246 mg
Cholesterin	17 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	321 mg	236 mg
Mittelkettige Fettsäuren	218 mg	160 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	776 mg	571 mg
Poly-Hexosen	86 mg	63 mg
Poly-Uronsäure	517 mg	380 mg
Cellulose	259 mg	190 mg
Lignin	86 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	797 mg	586 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	927 mg	682 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,1 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	6,3 P	4,6 P
P4	6,2 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,9 g	0,7 g
Rohfett	5,8 g	4,3 g
Rohprotein	2,5 g	1,8 g

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